Jesenska kremna juha

Jesenska kremna juha

Jesenska kremna juha iz moškatne buče in sladkega komarčka (za 4 osebe)

Priprava: 10 min Kuhanje: 25–30 min

🧺 Sestavine:

  • 600 g moškatne buče (olupljene in narezane na kocke)

  • 1 manjši sladki komarček (gomolj) – narezan na tanke rezine (prihrani nekaj listkov za okras)

  • 1 čebula, drobno sesekljana

  • 2 stroka česna, sesekljana

  • 1 krompir, olupljen in narezan (za gostoto)

  • 2 žlici oljčnega olja ali masla

  • 1 l zelenjavne jušne osnove (ali voda + bio zelenjavna začimba Baronogeta 😉)

  • 1/2 žličke mlete kumine ali koromačevih semen (neobvezno, za aromo)

  • sol, sveže mlet poper po okusu

  • malo muškatnega oreščka

  • 1 dcl smetane ali kokosovega mleka (za kremnost)

🌿 Za serviranje:

  • nekaj kapljic bučnega olja

  • pražena bučna semena ali kruhovi krutoni

  • listki komarčka za okras

👩‍🍳 Postopek:

  1. V večjem loncu segrej olivno olje ali maslo. Dodaj čebulo in jo praži 3–4 minute, da postekleni.

  2. Dodaj česen in narezan komarček. Praži še 2–3 minute, da komarček rahlo zmehča in zadiši.

  3. Primešaj bučo in krompir, začini s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in (po želji) malo kumine.

  4. Zalij z jušno osnovo, zavri, nato zmanjšaj ogenj in kuhaj 20–25 minut, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča.

  5. Juho zmiksaj s paličnim mešalnikom do gladkega.

  6. Vmešaj smetano ali kokosovo mleko in po potrebi še malo začini.

  7. Serviraj s kapljico bučnega olja, praženimi semeni in listki komarčka.

💡 Namig z “Eko domačega vrta”:
Če imaš svež timijan ali vejico rožmarina, jo lahko med kuhanjem dodaš in pred miksanjem odstraniš — juha bo imela čudovito aromo.