Bio-Kulinarik

Aus dem Bio-Garten auf den Tisch

BIO-KULINARIK

Wenn Sie hausgemachtes, liebevoll zubereitetes Essen mögen, sind Sie bei uns genau richtig! Wir verwöhnen Sie mit einem leckeren Mittagessen (saisonal, historisch, vegetarisch, vegan…). In unserer Küche verwenden wir viele einheimische, kultivierte und wilde Pflanzen, um unsere Speisekarte zu jeder Jahreszeit sehr abwechslungsreich und interessant zu gestalten. Unter der Marke Heriterra servieren wir als erster slowenischer Anbieter auch historische Speisen, die auf dem lokalen archäologischen Erbe beruhen.

Wie aus dem Bilderbuch

RÄUMLICHKEITEN

Unsere Speiseräume sind in einem authentischen Stil eingerichtet, der unsere ökologische Lebensweise widerspiegelt. Wenn die Sonne unsere Hügel wärmt, ist es jedoch unter freiem Himmel am schönsten − inmitten duftender Blumen und Kräuter.

Unsere Zutaten bauen wir selbst an

DIE ZUTATEN IN UNSEREN GERICHTEN

Die meisten Zutaten für die Zubereitung unserer Gerichte kommen aus eigenem biologischem Anbau, wobei wir diese auch selbst verarbeiten: Rindfleisch vom Pohorje-Rind, Schweinefleisch, Gemüse (Salat, Tomaten, Kartoffeln, Kohl, Spargeln, Wurzelgemüse usw.), Kräuter (Kräutertees und Gewürze), Obst (Äpfel, Birnen, Walnüsse und Beeren), Säfte/Sirupe (Apfelsaft und Kräuter-/Fruchtsirupe), Spirituosen (Schnäpse und Liköre), Essig, eingemachte Produkte (Gemüse, Marmeladen, Saucen, Pesto usw.) Fleischprodukte (Salami, luftgetrockneter Schinken, verschiedene Wurstsorten, Grützwurst, Bratwurst, Pastete, Brotaufstrich aus gehacktem Speck, Grieben, Schmalz usw.), Brot, Nudeln, Eier, Wildpflanzen aus der Region und noch vieles mehr.

Wir verbinden uns auf lokaler Ebene

PRODUKTE UNSERER PARTNER

Einige Zutaten kaufen wir bei örtlichen Erzeugern: Bio-Bauernhof Podgrajšek (Bio-Mehl, -Grieß, -Korn, -Öl usw.) / Bauernhof Lešnik (Käse, Milch) / Bio-Bauernhof Frešer (Bio-Quark, -Sahne, -Käse) / Bauernhof KOKOT (Geflügelfleisch) / Mühle Pečovnik (Mehl) / Ölmühle Kranjc (Öle) / Weinbau Bračko (Wein) / Weinbau Greif (Wein) / Bio-Bauernhof Valentan (Bio-Wein, -Öle, -Kürbiskerne, -Korn) / Kaffeerösterei Lovro (Bio-Kaffee) / Imkerei Rojs (Bio-Honig) / Bio-Bauernhof Vila Natura (Bio-Mehl, -Müsli usw.) / Bio-Bauernhof Oma Neža (Bio-Mehl, -Öl, -Grießmehl usw.)

Biologisch + local = ideal

BIO-PRODUKTE

Unsere biologisch angebauten Lebensmittel tragen die höchste Auszeichnung „Biologischer Anbau“ – basierend auf einer naturgemäßen Landwirtschaft. Alle Lebensmittel werden gemäß EU-Richtlinien für naturgemäße und tierfreundliche Landwirtschaft erzeugt und regelmäßig auf ihre Qualität geprüft. Auf unserem Hof finden Sie einen kleinen Bio-Laden mit unseren biologischen Produkten (Tees, Marmeladen, Pestos, Sirupe, Säfte, Liköre, Schnäpse, Fleischprodukte u. a.), sowie Produkte anderer Bio-Bauern.

Zusätzliches Angebot

Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück. Um den Tag gut zu beginnen, bieten wir Ihnen „Beim Baron“ eine leckere Auswahl an hausgemachten Bio-Köstlichkeiten: Trockenfleischprodukte, Marmeladen, Käse, Joghurt, Milch, Brot, Gemüse, Obst, Säfte, Haustee und Müsli. Auf Wunsch können wir Ihnen auch Eier aus unserem biologischen Landbau zubereiten.

Wenn Sie sich zu Hause oder in der Firma verwöhnen lassen möchten, bringen wir unsere Köstlichkeiten aus Pohorje auch zu Ihnen. Auf Ihren Wunsch bereiten wir ein Catering mit unseren Bio-Zutaten für Sie vor. Wir servieren Häppchen, Aufschnitte, Eintöpfe, hausgemachte Nachspeisen sowie hausgemachten Wein, Schnaps, Liköre und Sirupe.